簡単！枝豆のもちもち焼き【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
丹波篠山の新名物・枝豆（デカンショ豆）を使ったレシピ。山の芋のもちもち食感と枝豆の食感が楽しい一品です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
新しい名産を作ろうと開発されたデカンショ豆は伝統ある「デカンショ祭」が名前の由来。丹波篠山の黒豆農家が持つ栽培ノウハウを生かして作っている甘さが特徴の枝豆です。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を茹でる
-
- 2
山の芋をする
※長芋でも代用可能 -
- 3
すった山の芋と卵を混ぜる
-
- 4
出汁を入れて混ぜる
-
- 5
刻み生姜を加える
-
- 6
茹で枝豆を加えて混ぜる
-
- 7
多めの油で揚げ焼きにする
-
- 8
片面に焼き色がついたらひっくり返す
-
- 9
刻みネギを盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
空気を入れるように混ぜることで、もちもち食感がアップします！
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