初めてでも簡単、栗ご飯2023(2合分)

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

底の厚い鍋で炊きました。炊飯器でもOK。2023.9.17(日)
このレシピの生い立ち
3合分は既にレシピ化してありますが、食べきれる量に調整しました。
栗を剥くのは面倒ですが、旬の物は美味しいですね。

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材料

  1.  下茹で済み栗 120gくらい
  2.  米 1合
  3.  もち米 1合
  4. Aだし昆布 10cm×2枚
  5. A水 300cc
  6.  酒 大1
  7.  塩 小1/2

作り方

  1. 1

    栗は熱湯で1分茹で、そのまま60分以上浸してから、鬼皮、渋皮を剥く。
    その栗を一度茹でこぼし、再度沸騰させ2分茹でる。

  2. 2

    ・計量カップに水と切込を入れた昆布を入れ、そのまま30分以上浸しておく。
    ・米を研いでざるにあげ水を切っておく

  3. 3

    昆布を取り出し、昆布水+酒大1+水で400ccにする。
    鍋に米と400ccの水を入れ30分浸水させる。

  4. 4

    3に塩と栗を加えよく混ぜてから、昆布を載せ、中火(IH5)で沸騰させた後、弱火(IH1)で15分加熱後20分蒸らす。

  5. 5

    炊き上がり。

コツ・ポイント

・栗剥きにはクリクリ坊主が便利。
・昆布は少し浸してから切ると切り易い。
・栗は甘露煮、栗ご飯用に下茹でして冷凍しておくと便利。今回冷凍栗を使用。
・下茹でなしの栗は少し小さめに切ってください。大きいと炊き上がった時、固い場合があります。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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