らっきょう酢玉ねぎの甘酢漬★ササミ和え物

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やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254

玉ねぎの甘酢漬けがらっきょう酢で簡単に！ササミと和えるだけで小鉢が完成。玉ねぎの甘酢漬は常備しておくと便利な一品です。
このレシピの生い立ち
漬物のようにそのまま食べても、何かと和えても使えるのでとても便利。冷蔵庫に常備している一品。

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 1個(約100g)
  2. らっきょう酢 玉ねぎの20%
  3. ササミ 2本
  4. 塩麹 ササミの10%
  5. らっきょう酢（仕上げ用） 小さじ4

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄く切り、ジップロックに入れ、重さの20%のらっきょう酢を入れ、なるべく空気を抜くように閉じる。

  2. 2

    半日以上漬ける。

  3. 3

    ささみは塩麹に漬けておく。（今回、肉の重さの10%の液体塩麹を使用）

  4. 4

    たっぷりの水を沸騰させ火を止め、①のささみを入れ、フタをして5分放置する。

  5. 5

    手でほぐす。（生だった場合は再加熱して下さい

  6. 6

    ササミ1本に対し、小さじ2のらっきょう
    酢をかける。
    らっきょう酢に漬けた玉ねぎと、ほぐしたササミを和える。（同量）

コツ・ポイント

玉ねぎは薄く切り、らっきょう酢に漬けるだけ。

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レシピ作者

やっちゃん☆6757
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
に公開
2022年夏にcookpadデビューしました。おうちご飯が大好き。料理好きな母に教えてもらったメニューが多く、昔ながらの作り方が多めです。
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