日本そばで！海鮮和風あんかけ焼きそば

にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、生姜はみじん切りにする。

えびは殻をむき、背わたを取る。いかは一口大に切る。

鍋にお湯を沸騰させ、そばを袋の表より少し短くゆで、冷水に取る。水気をよく切り、半量のごま油を絡める。

フライパンに半量のサラダ油を熱し、<3>を1玉分ほぐしながら加え、両面パリッとなるまで焼く。残りも同様に作り、器に盛る。

同じフライパンにごま油、生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら<1>の野菜と<2>、ほたてを加えて炒め合わせる。

【A】を加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。

混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけ、<4>にかけ、青ねぎをのせる。