ナスと豚肉のしょうが焼き？ほぼ揚げ浸し？

ナスの皮をピーラーで剥きます。
（一気に剥かず、真ん中から分けて剥くとやりやすいです）

ナスを縦に8等分に切ります。
切ったらスグに塩水につけます。

漬けダレを作ります。しょう油、みりん、生姜（チューブ可）、ニンニク、旨味調味料をボールに入れ混ぜます。

そこに水気を拭き取ったナスを入れて、十分に油を吸わせてしんなりするまで、素揚げ焼きにします。

ナスを素揚げ焼きにしている途中で、豚肉を入れ塩コショウをしていっしょに焼きます。（弁当屋のには肉は入ってませんでした）

豚肉に火が通り、ナスにもやや焦げ目が付き、吸った油が再び出てしんなりするぐらい炒めます。

炒めたナスと豚肉を、よく油をきってから漬けダレの中に入れ、絡め混ぜ合わせます。

お皿に、キャベツの千切りを平らに盛り付け、そのまま電子レンジで1分30秒加熱します。（弁当で蒸れた感じにする）

チンしたキャベツの上から、漬けダレ（油っぽいので少しに）で絡めた、ナスと豚肉をのせて完成です。弁当シリーズ第2弾！です。

びっくもっくの写真があった（何店？）
ナスの生姜焼き弁当、昔と若干違うなあ。

カテゴリーに初掲載！（2017.4.24）
今日のごはん・おかず→お肉のおかず→豚肉→豚バラ
で出てきます。

レシピID:19178331
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カテゴリ掲載！

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