ひじきときのこの炊き込みごはん

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みりんと塩麹でやんわり甘み感じる、秋になると食べたい炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
無添加の出汁パックと醤油だけだと、なんとなく味が決まらない気がして、塩麹を入れてみました

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材料

2合（4−5人前）
  1. 白米 1.5合
  2. もち米 0.5合
  3. ひじき 乾燥した状態で大さじ1くらい
  4. 人参 1/3本
  5. 舞茸 1/2パック
  6. エリンギ 小2本
  7. えのき 1/2パック
  8. 調味料
  9. 無添加出汁パック 1パック
  10. 醤油 大さじ2
  11. 酒 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. 塩麹 小さじ1
  14. 生姜チューブ お好み

作り方

  1. 1

    ひじきは水に浸して戻しておく

  2. 2

    人参、エリンギは短冊切り、えのきは2等分〜3等分にカット、舞茸は手で裂く

  3. 3

    お米類は合わせて洗い、炊飯ジャーに入れる
    ※まだ水は入れない

  4. 4

    出汁パック以外の調味料をジャーに入れ、軽く混ぜ合わせる

  5. 5

    出汁パック、人参ときのこ、水気をよく切ったひじきを入れ、スイッチオン

  6. 6

    完成

コツ・ポイント

きのこの種類や量はお好みで！
白米1.5合のうち0.5合を押し麦にしました

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