ひじきときのこの炊き込み御飯

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はるかるび
はるかるび @cook_40038810

０８.１１.７本日のピックアップに選ばた我が家の炊き込み御飯♪これを作ると、子供も旦那もたくさん食べてくれます＾＾

このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってましたが、ちゃんと計量して同じ味で食べれるようにレシピアップしました。かなり適当な感じの作り方ですが、いつも子供や旦那には好評です。

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材料

３合
  1. 米 ２合
  2. もち米 １合
  3. ○ひじき 戻した状態で１２０ｇ
  4. ○えのき １／３パック
  5. ○しめじ １／２パック
  6. ○にんじん １／２本
  7. ○油あげ １枚
  8. 鶏肉 １枚
  9. だし汁 ２カップ
  10. ☆しょうゆ 大さじ３と１／２杯
  11. ☆みりん 大さじ２
  12. ☆砂糖 大さじ１．５～２
  13. ☆酒 大さじ１
  14. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    米ともち米は洗ってザルにあげておく。えのきは半分に、しめじは石づきをとり小房に。油揚げは熱湯で油抜きして３センチ位の短冊切り。鶏肉は小さめの一口大。にんじんはいちょう切り。

  2. 2

    鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら、○の材料を入れて軽く炒める。

  3. 3

    ２の鍋にだし汁を入れて、沸騰したら中火～弱火で５分位煮込む。その後☆を全部入れて、アクを取りながら１０分位煮込む。(煮込み過ぎると煮汁が少なくなるのでご注意を)

  4. 4

    煮込んだら、ボールとザルを使い、煮汁と具に分ける。米・もち米を炊飯器に入れ、煮汁を３合のラインまで入れる。

  5. 5

    上に具を乗せて、普通に炊いて完成♪
    お好みで万能ネギを散らしても。

コツ・ポイント

舞茸や戻した干ししいたけを汁ごと入れても美味しいです。胸肉を使う時は酒少々で揉み込んで使ってます。挽肉(合い挽き)でつくっても美味しいです♪うちはやわらかめの御飯が好きなので、普段の御飯もお水やや多めで炊いてます。この炊き込み御飯もほんの少し、煮汁が多めで炊いてます。

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つくれぽ (112)

つくれぽについて

レシピ作者

はるかるび
はるかるび @cook_40038810
に公開
ほぼつくれぽ専門の埼玉在住の３０代。クックのおかげで料理大好きになりました♪←イチゴちゃんＩＤ349224まだまだつくれぽ専門ですが、みなさんのお力をお借りして、美味しい楽しい晩酌タイムを満喫しています。超マイペースキッチンですが、みなさん仲良くしてください♪うさ友連合✿№３
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