きのこの炊き込みご飯

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ピヨあき's cooksnap of when they made きのこの炊き込みご飯.
やまきち。
やまきち。 @cook_40084289

きのこをどっさり切って混ぜて炊くだけ　秋の香り満載の炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
夜に鍋料理をした後　きのこが余って炊き込みご飯にしようと思いました　きのこは価格が安くてヘルシーでおいしいので家族みんな大好きです
きのこが多く感じますが炊くとカサがグッと減ります

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材料

４人分
  1. 米 ３合
  2. 水 ３合分弱
  3. 昆布だし 適量
  4. 椎茸 ５～６枚
  5. えのきだけ １パック
  6. しめじ １パック
  7. 舞茸 １パック
  8. ●酒 大２
  9. ●みりん 大２
  10. ●しょうゆ 大２
  11. 塩 小１/４

作り方

  1. 1

    米を洗ってザルに上げておく

  2. 2

    椎茸は軸を取って薄切り　エノキは石づきを取り半分の長さに　しめじは石づきを取り　舞茸と一緒に細かくほぐす　

  3. 3

    切ったきのこをボウルに入れ●の調味料を加えて混ぜ下味をつけておく　しばらくするとカサが減り　味がなじんだしるしです

  4. 4

    炊飯器に米を入れ　きのこの汁と塩と昆布だしを加えてから３合より少し少なめになるように水を入れ　ひと混ぜしておく

  5. 5

    最後にきのこをのせて炊く

コツ・ポイント

きのこから水分が出るので　水の量は３合分より少し少なめにする　きのこは舞茸以外の３種類でもおいしいです　舞茸を加えるとご飯が少し黒っぽく仕上がりますが香りがいっそうよくなります　私は米半量＋もち米半量で炊くのが好きです　

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

やまきち。
やまきち。 @cook_40084289
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レシピの分量通り　書いてある調理通りに料理しても　その時使用のなべの種類・火加減・食材のコンディション・調理人の好みなどにより同じようには仕上がらないものだと思っております　やはり最後は自分の舌が頼りなのではないでしょうか派手な料理はあまり作りません　私は煮物などは祖母譲りの少し甘目が好きです　2016年11月から低糖質ダイエットやってます分量・写真等　随時更新します
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