里芋と茸の炊き込み御飯

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夢みるうさりんご
夢みるうさりんご @cook_40059404

里芋と茸で秋を感じるごはん。
里芋がほっくりと、身も心も暖かくしてくれます。
このレシピの生い立ち
里芋だけの御飯を作るつもりが、冷蔵庫を開けると、いろいろ茸があり、一緒に入れちゃいました。

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材料

2合分
  1. うるち米（普段食べてる米） 1,5合
  2. もち米 0,5合
  3. 里芋 80g
  4. しめじ 50g
  5. 舞茸 50g
  6. 椎茸 中２枚
  7. ごま油 大さじ1
  8. 白だし 大さじ２強
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 塩 ひとつまみ×２
  12. 出汁昆布 5㎝四方×２
  13. ひじき 5g

作り方

  1. 1

    うるち米、もち米を一緒に洗い、ざるに上げ、30分経ったら、水1合分、白だし、酒、みりん、塩を入れ、軽く混ぜておきます

  2. 2

    しめじは大きいもの半分に、椎茸も適宜な大きさに切る。舞茸は手で裂いて、里芋は乱切りに。ひじきは水で戻しておきます。

  3. 3

    ごま油で里芋、しめじ、舞茸、椎茸を全体に馴染むまで炒めます。

  4. 4

    3を炊飯器のお米の上に空けて、ひじきも軽く炒め、炊飯器の中へ。

  5. 5

    水を二合分（少し多目）になるよう調節して、出汁昆布も入れて炊飯スタート。仕上げに大葉や万能ネギを添えて下さい

コツ・ポイント

茸は炒めた方が香りがいいと、聞いたので、炒めてから、炊き込みました。
このレシピでは薄味に仕上がります。お好みで調節して下さい。

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レシピ作者

夢みるうさりんご
夢みるうさりんご @cook_40059404
に公開
京都市在住のビール女子です。掃除、洗濯、お裁縫が苦手(>_<)料理は苦にならない。ちょっとした手間が美味しさになる。何をどうやって作ろうと考えている時、仕事中よりマジメ顔(._.)φ食べることも大好きo(^o^)o肉に魚、何でも食べる。結婚後、時間が無く更新できないのが残念。
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