干し椎茸とごぼうの丸ごと玉ねぎの肉詰め

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エルネシア
エルネシア @cook_40427683

干し椎茸の全てを詰め込んだ料理にしました。乾物活用
このレシピの生い立ち
家に余っていた干し椎茸でなんか作ろうと考えてできた料理です。

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材料

2人分
  1. 戻す用の水 400cc
  2. Aごぼう 1/3本
  3. A醤油 小さじ2
  4. A砂糖 小さじ2
  5. Aみりん 小さじ2
  6. A生姜 2cm
  7. A干し椎茸のもどし汁 100cc
  8. 水溶き片栗粉 小さじ1と50cc
  9. 玉ねぎ 2個
  10. B顆粒ほんだし 4g
  11. B干し椎茸のもどし汁 200cc
  12. B水 200cc
  13. B醤油 大さじ1
  14. 干し椎茸 3個

作り方

  1. 1

    事前に水400ccで干し椎茸を戻しておく

  2. 2

    ごぼうをよく洗い、小口切りにする

  3. 3

    材料Aを入れて一煮立ちさせる

  4. 4

    水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

  5. 5

    火を止めてひき肉を入れ馴染ませるように混ぜる

  6. 6

    玉ねぎ２つをくり抜き、5で作ったひき肉を詰めて椎茸で蓋をするようにかぶせる

  7. 7

    鍋に材料Bを入れて一煮立ちさせる

  8. 8

    残りの椎茸を薄切りにする

  9. 9

    鍋にくり抜いた時に出た玉ねぎと薄切りにした椎茸、ひき肉を詰めた玉ねぎを入れる

  10. 10

    強火で一度沸騰させたら弱めの中火で20〜30分ほど煮込んだら完成

コツ・ポイント

ごぼうは包丁の背を使うと上手く洗える
5で作ったひき肉が余ったらそのままフライパンで火を通してご飯に乗せて食べると美味しい

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レシピ作者

エルネシア
エルネシア @cook_40427683
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