ささみかつ　薄衣

ささみの筋を取る

縦真っ二つに

溶き卵、カレー粉、胡椒、塩をよく混ぜる

ささみに絡めてよく揉んだら30分くらい寝かせておく。

小麦粉を水で溶かす。
壁面にかけても数秒で流れ落ちるくらい。サラサラよりも少し重め。
２つ後の写真になるくらい。

卵液に漬けておいたささみをくぐらせる。
やるごとに小麦粉液が黄色くなってしまいますが気にしなくて大丈夫です。

細目のパン粉をつける。
パン粉の上に置いたらフライパンを返すみたいにボウルをゆすってささみを転がすと簡単につけられます。

160度から170度で2分前後揚げる。
細い物だと1分45秒でも大丈夫でした。
太さによって時間は変えてください。