美味しい甘酒の作り方 オートミール甘酒
香ばしくて美味しいオートミール甘酒。お米の甘酒よりも癖が無くて好きです。
焦げ目をつけたココナッツをトッピング。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーが休みなく稼働しています。2種類のものを入れたりします。
丁度、発酵あんこが出来たので、オートミールと米麹を入れてみました。美味しく出来て嬉しいです。
癖が無くて自然の甘味が出るので、砂糖の代わりに使いたいと思います。
美味しい甘酒の作り方 オートミール甘酒
香ばしくて美味しいオートミール甘酒。お米の甘酒よりも癖が無くて好きです。
焦げ目をつけたココナッツをトッピング。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーが休みなく稼働しています。2種類のものを入れたりします。
丁度、発酵あんこが出来たので、オートミールと米麹を入れてみました。美味しく出来て嬉しいです。
癖が無くて自然の甘味が出るので、砂糖の代わりに使いたいと思います。
作り方
- 1
鍋にオートミールと水を入れて柔らかくなるまで煮ます。5～6分。
モソモソしていますが醗酵するとシャブシャブになります。 -
- 2
１がだいたい60℃以下に冷めたら米麹をほぐしてよく混ぜます。
- 3
ヨーグルトメーカーや、炊飯器等、保温できるもので、59℃、8時間に設定します。
（途中様子を見ながら。） - 4
2時間位で甘みが少し出てきます。
好きな甘さまで発酵させます。 - 5
8時間後、上品な甘さの甘酒が出来上がりました。
甘味が足りなかったら、発酵を継続します。」 - 6
オートミールの香ばしい香りがするので、乾燥ココナッツを軽くローストして乗せました。
シガシガとした食感がいいと思います。 -
- 7
これは発芽玄米麹で作ったオートミール甘酒。 レシピID: 21707102
-
- 8
オートミール甘酒を濾してカカオパウダーを混ぜました。
美味しいココアになりました。
レシピID : 21658413 -
- 9
スパイス入り甘酒 ジンジャー、アニス、オールスパイス、シナモン。 レシピID: 21470078
-
- 10
スパイス入り甘酒。 カルダモン、フェンネル、キャラウェイ。 レシピID: 21470078
-
- 11
小豆の煮汁でオートミールを発酵させたお汁粉。
レシピID : 21633000 -
- 12
オートミール甘酒のべったら漬け。砂糖無しなので自然な甘味。
レシピID : 21638353 -
- 13
オートミールの甘酒入りスムージー。
レシピID : 21655460 -
- 14
煮詰めて甘味料にしました。練乳みたいに甘い。
レシピID : 21657810 -
- 15
卵と豆乳同量の卵焼き。オートミール甘酒入り。
レシピID: 21731712 -
- 16
オートミール甘酒の玉子焼き。
レシピID : 23911710 -
- 17
鶏手羽先、ヤゲン軟骨の黒酢煮、オートミール甘酒入り。 レシピID: 24315262
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- 18
三つ葉入り半熟炒り卵。
レシピID : 21628128 -
- 19
砂糖の代わりに甘酒を使った黒酢酢豚。 レシピID: 22329014
-
コツ・ポイント
米麹はよく使うので、一升麹を冷凍庫に保存しています。冷凍のまま好きなだけほぐしてすぐに使えます。
発酵させているときは、どんなものでもたまに様子を見るといいと思います。
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