えのきの入ったきんぴらごぼう
hanaのしっぽ @cook_40371261
ビタミンB1を多く含むえのきを入れたきんぴらごぼうは疲労回復効果大。ご年配の方や小さなお子さまにも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
余っていたえのきをきんぴらごぼうに入れたらひと味違った美味しいきんぴらになったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう・人参は細切り。えのきは石づきを切り半分に切りほぐしておく。
- 2
鍋に胡麻油を入れ❶のごぼうと人参を入れ弱火にし、菜箸でしんなりするまでよく混ぜあわせる。
-
- 3
ごぼうと人参がしんなりとしてきたらえのきを加えてさらにしんなりするまでよく混ぜあわせる。
-
- 4
★の調味料を加えて軽く混ぜ、落とし蓋をし、蓋をしてちょうど良い固さになるまで4〜5分弱火で煮る。
-
- 5
蓋を取り、汁気を飛ばすように2〜3分混ぜ合わせて完成。
-
コツ・ポイント
ごぼうと人参をしんなりするまで野菜の水分だけでじっくりと炒めてから調味料を合わせると少ない煮汁でも美味しく仕上がります
^ ^。
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