タイ風~♪牡蠣の卵とじ♪~

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

このまま食べても美味しいですが、シラチャーソースをかけるとさらに絶品!
タイのオースワンをイメージして作ってみました。
このレシピの生い立ち
牡蠣の美味しい季節。家族からのリクエストがあり、家にあった調味料で作りました。

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材料

2~3人分
  1. 牡蠣 150g
  2. もやし 100g(1/2袋)
  3. 卵(溶いておく) 2個
  4. にんにく(粗みじん切り) 小さじ1
  5. 青ネギ(小口切り) 2本
  6. ごま油 大さじ1
  7. Aオイスターソース 小さじ2
  8. Aしょうゆ、砂糖 各小さじ1
  9. B片栗粉 大さじ1
  10. B水 100ml
  11. シラチャーソース(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩水で優しく洗い、流水で洗い流してザルにあげる。
    もやしは洗って水気をきる。
    A、Bはそれぞれ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油とにんにくを入れ、香りがするまで弱火で加熱する。もやしを加え、強火でサッと炒めてお皿に取り出しておく。

  3. 3

    空いたフライパンに牡蠣を入れて炒め、牡蠣がふっくらとしたらAを加える。全体に絡まったら、Bを回しかけとろみをつける。

  4. 4

    卵を回し入れ、固まってきたら全体を大きく混ぜる。卵がお好みの固さになったら火を止め、もやしの上にのせて、青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

★シラチャーソースは、唐辛子の辛みに、ガーリックの旨みと、酸味の効いたチリソースです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

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に公開
岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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