牡蠣の卵とじ
ひやしたぬき @cook_40055634
これは美味い！牡蠣の出汁とともにふんわり卵とじ。
このレシピの生い立ち
熱々が美味しい牡蠣を一人づつの食事時に下準備しておけばすぐできるので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は流水で優しく洗い、ザルにあげて水切りしておく。
- 2
玉ねぎは薄いくし切りにした後、フライパンで軽く炒めておく。
- 3
ボウルに＊の調味料を合わせて出汁を作る。
- 4
一人づつ卵とじを作る場合。
フライパンに3の出汁50ccを入れて中火にかける。
一人分の牡蠣と玉ねぎをいれて蓋する。
-
- 5
蓋をして3分ほど煮た後、中の牡蠣を上下返し、1個分の溶き卵を回しかける。
卵かふんわり固まったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
親子丼と味はほぼ同じです。
ただ、牡蠣に火が入りすぎない様に、あらかじめ玉ねぎは加熱します。玉ねぎでなく白ネギなら同時加熱でいいと思います。
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