長芋と豚こまのもちもちっと焼き

長芋は大きめの角切りにしてビニール袋へ。

袋の上から、かたまりがコロコロっと少し残るくらいに綿棒で叩く。

豚肉は小さく切る。

袋に豚肉と塩、片栗粉を入れて手で揉んでよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、4を入れ、丸く成形する。

片面3分ぐらい焼いて、こんがり焼けたらひっくり返す。

蓋をして、もう片面を3分程蒸し焼きにする。

蓋を取って、両面フライ返しで押さえつけてこんがり焼き付ける。

お皿に盛り付け、あれば海苔やネギを散らす。
柚子胡椒を溶いたポン酢を添える。

柚子胡椒ポン酢をつけながらどうぞ。