速攻一品・ゆずネギちくわの和え物
viluru @cook_40292374
柚子の香りたっぷり、ネギのシャクシャク、竹輪の味がふくらむ大人の酒のアテ。ユズが安く沢山ある時に！あっという間にできるよ
このレシピの生い立ち
旦那実家の味。名前はないらしい。
旦那から聞き出した際にごま油と聞いて作っていたが、親戚全員入れてないとの事。
入れた版、入れてない版それぞれ美味しいので両方アリ。
翌日持ち越すとくたくたになるのでシャクシャク派は是非当日喰え！
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮を包丁でリンゴ剥くような感じでぐるりと全部剥く。リンゴよりは厚め、白い綿があんまりつかない程度。薄いとつまらない
- 2
剥いた柚子の皮を1～2mm幅くらいに細切り
- 3
剥いた実のほうは、特に使う予定がなければ絞っておく。ボウルにザル乗せて絞ると種やら混ざらなくてよし。絞り器でも。
- 4
竹輪を5～8mm幅くらいに切っておく
- 5
ネギも2～5mmの小口切り。白いところメインおすすめ。さらさなくてok。そのままGO
- 6
刻んだのを全部ボウルに。柚子果汁があるならそれも合流
- 7
味の素10～15振り、醤油は卓上ボトルならボウルに一回転
- 8
ごま油入れパターンはここで大さじ1～2。入れた場合はネギの辛味が落ち着きます。
- 9
へらでよく混ぜて出来上がり
コツ・ポイント
分量アバウト。雑カット可。具材倍量でも味付けはほぼ変動なくていける。
ごま油入れるとネギの辛味が落ち着きます。
柚子果汁はジュースやポン酢にも使えるので、予定なければ入れるくらい。風味が強くなる。なくても美味しいよ。
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