明石焼き風 簡単オムレツ

水200mlにほんだし、醤油、小麦粉をふるい入れ、混ぜておく。

卵をボールに割り入れ、①を入れ、しっかり混ぜる。

タコはお好きな大きさに切っておく。

フライパンに油をひき、卵を入れ、半熟程度まで混ぜたらタコを入れ、オムレツ風に包みこむ。

鍋に水100ml、ほんだし、みりん、酒、醤油、塩ひとつまみを入れ火にかける。

煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ入れ、しっかりとろみがつくまで火を入れる。

卵にかけ汁をかけ、ネギが三葉を飾って出来上がり。