食感と甘みを堪能♪ゆり根のかき揚げ

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もみじファーム
もみじファーム @cook_40428506

ほんのり甘くホクホクとしたゆり根の食感と、衣のサクサク感がクセになります。
このレシピの生い立ち
ゆり根と生姜を作っているもみじファームです。
ゆり根の素材を生かしたおいしいレシピを公開しています。使ったゆり根はこちら↓
https://owl-food.com/products/57782

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材料

2～3人分
  1. ゆり根 200g
  2. 薄力粉 カップ1/2
  3. 卵 1個
  4. 冷水 カップ1/2
  5. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    薄力粉、卵、冷水、塩をかき混ぜて衣を作り、ゆり根を絡ませます。

  2. 2

    約 160 度の油でカラっと揚げます。(目安：片面3分裏返し1分)

  3. 3

    ゆり根だけはもちろん、お好みで桜エビを入れるとまた違った香りを楽しめます。

コツ・ポイント

そのままでも◎、お好みで塩やめんつゆをつけてお召し上がりください。
かき揚げには桜エビを入れるとまた違った香りを楽しむことができますよ。
もみじファームのゆり根は収穫後数か月寝かせて甘みUPさせています。ほんのり甘くホクホクでおいしいです。

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レシピ作者

もみじファーム
もみじファーム @cook_40428506
に公開
もみじファームは夫婦二人三脚で、化学肥料を使わない循環型農業、ミミズのいる土壌づくりに取り組みながらゆり根と生姜を栽培しています。ふきこお母さんの懐かしさのある生姜とゆり根のレシピを紹介します。https://www.momijifarm.com/
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