空豆とえびのさっくりかき揚げ風

むきえびを空豆と同じ位の大きさにきざみ片栗粉（分量外）を揉み込みます。

大葉をみじん切りにします。

ボウルに●印の粉類をいれ泡だて器でぐるぐる混ぜ合わせます。3．の大葉を入れさらにぐるぐる混ぜます。

小さめのフライパンに少し大目の油をひき熱します。

衣を1～2滴落とすと衣が即しゅわっと広がる位まで油が温まったら、大さじに大盛り程度のたねをフライパンにそっと入れます。

たねがフライパンの底からすんなり動くようになるまで、触らずそっとしておきます。たねは一回に2～3枚分までが理想です。

たねの底がしっかりかたまったらひっくり返します。裏表合わせて2~3分程度で揚がります。