ごまたっぷり！豚小間肉と黒大根の混ぜご飯
スモールファーマーズ @cook_40427433
冷蔵庫の隅に追いやられているその大根、絶品混ぜご飯に変身させてみませんか。(今回は黒大根を使ってみました♪)
このレシピの生い立ち
旬の大根でいつもと違うおかずはいかがですか？ネギと胡麻もたっぷり加えて、寒い冬を乗り切る一品になりました！使用した黒大根は、水分が少なく、ピリッとした辛味が特徴なので、パンチの利いた混ぜご飯にお勧めです。もちろん白大根でもおいしいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
白飯を準備しておく。
- 2
豚小間肉は細か目に切る。
- 3
黒大根は表面をよく洗い、皮ごと５㎜の角切りにする。青ネギは小口切りにする。生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
- 4
フライパンに胡麻油と生姜のみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。
- 5
豚肉と黒大根を加えて炒め、ある程度火が通ったら★を加えて煮る。※加熱時間は煮汁が少し残るように５～８分を目安にする。
- 6
ボウルに温かい白飯、⑤、青ネギの小口切り、白煎り・すり胡麻を加えて混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
・ご飯に混ぜ込まずに、上に乗せて丼にしてもおいしいです♪
・大根は少し食感が残るように火を通すとよいアクセントになります。
・具材でご飯がしっとりするので、お米を炊く場合はいつもより水を少し控えて炊くことがお勧めです(－30㏄程度)。
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レシピ作者
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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