南関揚げと豆腐の炊いたん

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管理栄養士るう
管理栄養士るう @cook_40419821

熊本県南関町で生産されている、南関揚げを使った
パッとできる煮物です。揚げの油でコクがでます。
このレシピの生い立ち
親戚の叔母が南関町に在住してたので、馴染みのある食材でした。このレシピは、父が残業で遅くなったときに母がよく作ってたものです。サッと作れてとても便利。南関揚げだからこその食感が味わえます。

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材料

2人分〜3人分
  1. 南関揚げ 2枚
  2. 豆腐 半丁 200g
  3. しょうが 1/2片
  4. 料理酒 小さじ2
  5. 水 200cc
  6. めんつゆ(5倍希釈の場合) 大さじ2.5
  7. 小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    油揚げは6等分にカットする。
    今回使用したのはこちらの油揚げです。

  2. 2

    豆腐は奴にカット。小ネギは小口切り。

  3. 3

    鍋に小ネギ以外の全ての材料を入れ、
    中火に加熱。

  4. 4

    油揚げが柔らかくなり、ふっくらしてきたら火をとめ、器に盛り付けて小ネギをトッピングしたら完成！

  5. 5

    お好みで一味唐辛子をどうぞ。

コツ・ポイント

めんつゆは希釈が違うものもあるので、味見しながらお好みの量を調整してね。豆腐から水分が出るので、少し濃いめがおすすめです。

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レシピ作者

管理栄養士るう
管理栄養士るう @cook_40419821
に公開
メタボ指導を12年、延べ3000人以上にサポート。ビールが大好き！おつまみやダイエットにも役立つヘルシーレシピを主に配信。お家ご飯は、カラダに優しい食事で、未来の健康に。インスタでも配信中→ https://instagram.com/uchiyama.miho817?igshid=MTIyMzRjYmRlZg==フォローミー^_^
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