甘酒と塩麹でつくる無添加キムチ

白菜はビニール袋に入れ、葉と葉の間に塩をふり、なじませます。30分～1時間おきます。

ニラは3㎝長さに切ります。ニンジンは千切りにします。

Aと2を合わせます。

1を水洗いしてよく水気を切ります。

4を新しいビニール袋に入れ、手袋をしてから葉と葉の間に3を塗り込みます。

ビニール袋の空気を抜き、2時間程度おいておきます。

食べやすく切っていただきます。
冷蔵庫で保存すると乳酸発酵が進みます。