しっとり卯の花

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made しっとり卯の花.
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南瓜大好き's cooksnap of when they made しっとり卯の花.
多治見市保健センター
多治見市保健センター @cook_40352819

1人分
エネルギー：198kcal
食塩相当量：1.5g
このレシピの生い立ち
おからは、大豆から豆乳を作る過程で出てくるしぼりカスで、傷みやすく本来は捨てられてしまうことが多い食材です。しかし、食物繊維をはじめとする栄養が豊富に含まれており、エコな優秀食材といえます。おからを手に入れた場合は、ぜひ活用しましょう！

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材料

2人分
  1. おから 100g
  2. にんじん 40g
  3. 油あげ 1枚
  4. しいたけ 2本
  5. 長ねぎ 1/2本
  6. A だし汁 100ml
  7. A 酒 大さじ1
  8. A みりん 大さじ1
  9. A しょうゆ 大さじ1
  10. A 砂糖 大さじ1/2
  11. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    にんじん、油あげは細切りに、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切りに切る。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ熱し、にんじん、おからを入れ炒める。油が全体に馴染んだら、油あげ、しいたけを入れてさっと炒める。

  3. 3

    A、を入れて弱〜中火で汁気が飛ぶまでときどき混ぜながら炒め煮る。途中で長ねぎを入れてさらに炒める。

コツ・ポイント

・だし汁がない場合は、水100mlに対し、顆粒だし小さじ1/2加えてください。
・こんにゃくやちくわなどを加えても美味しいです。
・おからには食物繊維がたっぷり含まれています。少量でもお腹いっぱいになりやすく、食べ過ぎを防いでくれます。

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レシピ作者

多治見市保健センター
多治見市保健センター @cook_40352819
に公開
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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