優しい【ユリ根の茶碗蒸し（柚子あん）】

ユリ根は水洗いしておがくずを取り、芯を取り除き、一枚ずつ剥がす。茶色く変色しているところを取り除き、水洗いする。

鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら1を加えて1分茹でる。水に晒して水気をしっかり切る。

ボウルに卵を割り入れ、泡立てない様に溶く。水・白だし・みりんを加えて混ぜ合わせ、濾す。

耐熱の器に2・椎茸・卵液を其々1/4量加え、ラップをする。

蒸気の上がった蒸し器に並べ、強めの中火で3分→弱火で7分程火が入るまで蒸す。

小鍋に◯を加えて加熱し、煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

蒸しあがった5に其々6を注ぎ、柚子皮を盛る。

※ 「ゆりね」の人気検索でトップ10に入りました。

※ 【ユリ根のガーリックチーズ焼き（ID 21646119）】です。