おやつに★甘じょっぱいさつまいもの素揚げ

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能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

甘いさつまいもを塩水で漬けてから揚げることで、甘じょっぱい子どものおやつにもぴったりなさつまいもの素揚げになります。
このレシピの生い立ち
冬休みになって子ども達が家で過ごすことが増えてきたので、手作りのおやつを作ってみました。甘じょっぱい味に子ども達も大喜びの1品です。冷えてもおいしく食べれるので、少し多めに作っています。お酒のおつまみにもいいですよ。

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材料

  1. さつまいも ２本
  2. 水 １リットル
  3. 塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに水と塩をいれます。

  2. 2

    さつまいもを綺麗に洗い、食べやすい大きさに切り、塩水につけます。

  3. 3

    ３０分ほど塩水につけたらキッチンペーパーで水気をしっかり切ります。水気が残っていると油が飛び散って危険です。

  4. 4

    180℃の揚げ油で5分ほどしっかり揚げていきます。

  5. 5

    油を切り、お好みで少量の塩をかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

塩水に揚げる前にかけることでほどよい塩気がさつまいもについておいしくなります。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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