春菊とささみのかき揚げ
Yhana0924 @cook_40095716
サクサク春菊とふんわりささみが美味しいかき揚げです。残ったら翌日天むすにしても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
春菊の天ぷらにボリューム持たせたくて、春菊の香りを引き立ててくれそうな淡白なささみを合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋をとり、一本を3〜4等分にそぎぎりし、塩麹をもみこんで10分ほどおく
- 2
春菊は洗って水気を切り、太い茎を除いてざく切りにする
- 3
天ぷら粉を少し濃いめに溶き、①②を加えて絡める
- 4
③を170℃程度の油でからりと揚げて出来上がり
- 5
天つゆや塩でも美味しいですが、塩&わさびがおすすめです。
コツ・ポイント
塩麹がなかったら、少しの醤油を絡めてもマルですし下味なくても大丈夫です。お好みで、他の野菜を加えてもいいですよ。春菊の量はお好みで増減してくださいね。
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