豚バラ大根そば
平中なごん @cook_40359144
豚バラ大根を乗せた、ほんのりすき焼き味のかけそば☆
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をよく作る私ですが、先日作った豚バラ大根の乗ってるかけうどんがたいへん美味しかったので、「うどんをしたならおそばもね…」ということで、今度はかけそばにしてみました！
温かい蕎麦も豚バラ大根にたいへんよく合い、予想以上に美味ですよ☆
豚バラ大根そば
豚バラ大根を乗せた、ほんのりすき焼き味のかけそば☆
このレシピの生い立ち
豚バラ大根をよく作る私ですが、先日作った豚バラ大根の乗ってるかけうどんがたいへん美味しかったので、「うどんをしたならおそばもね…」ということで、今度はかけそばにしてみました！
温かい蕎麦も豚バラ大根にたいへんよく合い、予想以上に美味ですよ☆
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に、長ネギは斜め切り、大根はかつら剥きにして5mmほどの幅でかまぼこ型に切りに、細ネギは薄くスライス。
- 2
フライパンに調理油を敷き、少し焦げ目がつくまで大根を炒める。
- 3
フライパンに豚バラ肉、長ネギも投入し、豚肉に火が通るまで炒める。
- 4
フライパンに醤油、みりん、料理酒、砂糖を加え、よく混ぜながら水気が適度になくなるまで炒める。
- 5
そばつゆに水を加えて丼半杯ほどにし、鍋で一煮立ちさせる。
※豚バラ大根で味が濃くなるのでそばつゆは薄めに。 - 6
蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。
- 7
お椀に蕎麦を盛り、熱々にしたそばつゆをかけ、上に④の豚バラ大根と細ネギも乗せれば出来上がり☆
-
- 8
お好みで胡椒、一味、七味、山椒等の香辛料もおかけください。
コツ・ポイント
蕎麦は生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
豚肉はバラではなく豚コマを使っても。
料理酒がなければ普通の日本酒でも可。
味付けは市販の豚バラ大根の素を使ってもOK!
豚バラ大根で味が濃くなるのでめんつゆは薄めに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21655206
