豚肉とれんこんのカレー炒め

もやしは，ざるに入れる。小松菜は，食べやすい長さにザクザク切ります。

切った小松菜は，もやしと合わせて　流水で洗っておきます。

人参は，食べやすい長さの短冊の薄切りにします。

エリンギも食べやすい長さの短冊切りにします。

れんこんは，皮を剥いて　半月切り　5ミリ幅で切って酢水につけておきます。
れんこんの幅は，お好みで構いません。

れんこんは，軽くお酢を入れて下茹でしておきます。
我が家は，沸騰して1分ほど茹でました。

調味液を　合わせておきます。顆粒だし　砂糖　白だしを入れてレンジで温め溶かしておくと楽ですよ。最後にカレー粉を投入。

フライパンに油を入れて　よく熱し　豚肉を炒めていきます。色が，変わるまで〜

人参　エリンギを入れてさらに炒めます。

人参が，何となくしんなりしたら　もやし　小松菜　茹でたれんこんを入れてさらに炒めます。