旬のちぢみほうれん草で⭐濃厚具沢山白和え

Name: 旬のちぢみほうれん草で⭐濃厚具沢山白和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: ちぢみほうれん草 1袋（大1把）; 人参(短め千切り) 中1/2本; 蒟蒻（みじん切り） 100g程度; 豆腐（絹ごし） １つ（350g）; どんこ 2個; ●水 400cc（白和えに使用するのは100cc）; ★醤油 大匙3杯; ★砂糖 大匙2杯; ★酒 大匙1杯; ☆味噌 大匙1杯; 白ごま 大匙1-2杯

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White☆Lily @cook_40082657

美肌効果があると言われるちぢみほうれん草✨普通のほうれん草より甘味が強い、冬限定の野菜です。1ランク上の白和えをどうぞ❤

このレシピの生い立ち
甘味の強い「ちぢみほうれん草」は、
白和えが一番その”良さ”を感じやすいかも✨

自然な甘みがするので、砂糖は控えめにしました。

白和えというと、具材を煮る調味料と、豆腐に混ぜる調味料と分ける方が多いようですが、一度にまとめて時短簡単に❤

美肌効果があると言われるちぢみほうれん草✨普通のほうれん草より甘味が強い、冬限定の野菜です。1ランク上の白和えをどうぞ❤

このレシピの生い立ち
甘味の強い「ちぢみほうれん草」は、
白和えが一番その”良さ”を感じやすいかも✨

自然な甘みがするので、砂糖は控えめにしました。

白和えというと、具材を煮る調味料と、豆腐に混ぜる調味料と分ける方が多いようですが、一度にまとめて時短簡単に❤

材料

ちぢみほうれん草 1袋（大1把）
人参(短め千切り) 中1/2本
蒟蒻（みじん切り） 100g程度
豆腐（絹ごし）１つ（350g）
どんこ 2個
●水 400cc（白和えに使用するのは100cc）
★醤油大匙3杯
★砂糖大匙2杯
★酒大匙1杯
☆味噌大匙1杯
白ごま大匙1-2杯

作り方

1
【ちぢみほうれん草】
年末～2月頃迄しか出回らないほうれん草です。
洗って30秒湯通しし、根元を落とし一口大に切る。
2
【豆腐】
木綿より口触りが滑らかなので絹がおススメ。
水切りします。
①キッチンペーパー＋重しを載せる
②レンチン
3
③パックのまま水切り⇒冷蔵庫で1~2日放置（こまめに水は捨てる）
今回はSDGsな③で。
可能なら上下ひっくり返して。
4
【どんこ】
水に入れて沸騰させ、半日放置。
朝やっておけば夜には出来ています。
多めに取って、残りはお味噌汁に…
5
【具材を煮る】
軸を取り微塵切りにしたどんこ、千切りの人参や微塵切りにした蒟蒻を、どんこの出汁と調味料★で煮ます。
6
【味噌を加える】
具材が顔を出すぐらい水気が飛んだら、弱火に落とし味噌を溶かし入れます。
更に煮詰め粗熱を取ります。
7
【合わせる】
3の豆腐をフォークで崩し、水は捨てます。
熱を取った６を大匙4杯分と搾った1を混ぜ、味見をして微調整。
8
【食す】
すりたての白ごまを加え全体を満遍なく混ぜたら出来上がりです。
※長時間置くとまた水が出るので注意。
9
⭐⭐明日は⭐⭐
残った6を利用し、簡単にリメイク♬
京芋煮物
ID:20475056
料亭袋煮
ID:20263397
10
⭐⭐週末は⭐⭐
6で揚げたて＆作りたてを❗
具沢春巻き
ID:21552889
ピーマン肉詰め
ID:21540636
11
❤❤❤ご参考❤❤❤
またちぢみほうれん草が入手出来たら今度はコレ♬
食卓も華やか
カラフル炒め
ID:21650479

コツ・ポイント

【ちぢみほうれん草】

●年末～2月迄しか出回らない。
●ほうれん草より甘い。
●ビタミンAやC、カβ-カロテンが特に多い。
●ミネラルも保有。
●抗酸化作用に優れる⇒身体の内側から肌のアンチエイジングに効果◎。
●冬の乾燥肌対策に効果◎。

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レシピ作者

White☆Lily @cook_40082657

2024/02/04 06:17に公開

美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。