豚レバーのエスニック炒め

レバーをボールに入れてひたひたの水を入れて同じ方向に高速でかき混ぜるを3回繰り返す。

浸るくらいの牛乳に漬けて30分置く。

豚レバーの水気をキッチンペーパーで拭き取り軽く塩をふる。

もやしはヒゲを取って水に晒す。

豚レバーを一口大に切る。
ニラを4cm幅に切る。
ニンニクをスライスする。

豚レバーに片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

中火にして香りがたったら豚レバーを入れて炒める。

豚レバーの表面が焼けたらもやしを入れて炒める。

もやしがしんなりとしたらニラを入れてサッと炒める。

ナンプラー・料理酒を入れて炒める。

ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。