わかめとたけのこのチンジャオロース風炒め

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中華の定番、青椒肉絲にわかめを入れて、食感の良い野菜と旨味が凝縮されたひと品です。
このレシピの生い立ち
旬のわかめを使った青椒肉絲です。ごま油やオイスターソースと相性が良いのでひと味違った青椒肉絲を味わうことができますよ！

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材料

2人分（15分）
  1. 豚こま切れ肉 150g
  2. たけのこ（水煮細切り） 70g
  3. ピーマン 2個
  4. パプリカ（赤） 1/2個
  5. わかめ（生） 70g
  6. ごま油 大さじ1
  7. 【A】
  8. 酒 小さじ2
  9. しょうゆ 小さじ2
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 【B】
  12. 酒 小さじ1
  13. しょうゆ 小さじ1
  14. オイスターソース 大さじ1と1/2
  15. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマンとパプリカは細切りにする。わかめは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    たけのこはしっかりと水気を切る。

  3. 3

    豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、【A】を絡める。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、<3>を炒める。豚肉に火が通ったらピーマンとパプリカ、<2>を加えて炒める。

  5. 5

    わかめと【B】を加え、全体に絡めるように炒める。

コツ・ポイント

豚肉は下味をつけておくことで程よく味がなじみ、とろみもつきます。ピーマンとパプリカはさっと炒めて食感を残します。わかめは仕上げに加えて風味よく仕上げます。

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