たこと菜の花の炊き込みご飯
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
宗田だしとたこの旨み、菜の花のほろ苦さが美味しい春を感じる一杯
このレシピの生い立ち
菜の花が美味しい季節になったので
アプリでひらく作り方
- 1
たこは薄切り、生姜は千切りにする
- 2
菜の花は塩（分量外）を入れた湯で軽く茹で、水に晒したら水気を切って１ｃｍ幅に切る
- 3
炊飯器に水で洗った米（または無洗米）に基本の宗田だし(レシピID: 21002976)を入れて３０分ほど浸水させる
-
- 4
浸水時間が終わったら酒、みりん、塩を入れて混ぜ合わせる
- 5
上に薄切りのたこ、千切りした生姜を入れてご飯を炊く
- 6
炊けたら菜の花を入れてさっくりと切るように混ぜ合わせたら蓋をして５分ほど蒸らしたら完成
コツ・ポイント
菜の花は蒸らす時に火が通るので茹ですぎないようにしてください
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