茗荷と大葉で♪真鰯の薬味南蛮漬け

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茗荷と大葉の香りが良い南蛮漬けです♪
旦那も私も酸っぱいのが苦手なので酸味控えめです
このレシピの生い立ち
ミョウガが安くなっていたので

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材料

  1. 人参 50g
  2. 玉ねぎ 100g
  3. 真鰯 5~6尾
  4. ミョウガ 3個
  5. 大葉 5枚
  6. 出汁 400ml
  7. 薄口醤油 大さじ4
  8. みりん 大さじ4
  9. 米酢 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ1.5
  11. 塩 適量
  12. 薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    ミョウガ→輪切りにし30秒ほど水にさらす
    大葉→千切りにし10秒ほど水にさらしキッチンペーパー等で水気を拭う

  2. 2

    人参→細切り
    玉ねぎ→薄くスライス

  3. 3

    真鰯→ウロコを取り手開きにし塩を軽くまぶし10分置く
    キッチンペーパー等で水気を拭い薄力粉をまぶす

    ※余分な粉は落とす

  4. 4

    小鍋に出汁、薄口醤油、みりん、砂糖、お酢、人参、玉ねぎを入れ火にかける

  5. 5

    3〜5分ほど煮立てたら冷ましてタッパーに移し替える

  6. 6

    薄力粉をまぶした真鰯を2分ほど揚げ油をしっかり切る

  7. 7

    5に真鰯、ミョウガを入れ数時間漬け込む

  8. 8

    お皿に盛り大葉を乗せて完成☆

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記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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