ごはん進む！【白菜と豚肉の中華炒め】

Name: ごはん進む！【白菜と豚肉の中華炒め】
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま肉 120g; 酒 大さじ１; 塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ２; 白菜 320g; きくらげ(乾燥) 5g; みりん・オイスターソース 各大さじ１; ウェイパー(中華だし) 小さじ１; こしょう 少々

＊実月＊ @mitsuki_recipe

白菜は炒めてもおいしい！我が家で作る定番の白菜の中華炒めです。白米と一緒にモリモリ食べたくなる味。
このレシピの生い立ち
2024年冬は白菜レシピ強化中。サラダや煮物は作ったけど炒め物は作ってなかったので、いつも作っているものをレシピ化しました。こういうの、食べ飽きない。ごはんがおいしく食べられるおかずが好き。（4歳娘はシャキシャキ食感嫌がるのでまだ食べない）

材料

2人分

豚こま肉 120g
　酒大さじ１
　塩こしょう少々
　片栗粉大さじ２
白菜 320g
きくらげ(乾燥) 5g
調味料
みりん・オイスターソース各大さじ１
ウェイパー(中華だし) 小さじ１
こしょう少々

作り方

1

きくらげはぬるま湯に15分程度浸け、戻しておく。
調味料は合わせておく。
2
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩こしょう・片栗粉をまぶしてもんでおく。
3

白菜は食べやすい大きさに切り、軸と葉の部分を分けておく。（軸は小さめに切るのがおすすめ）
きくらげも2センチ角に切る。
4
フライパンに油（分量外）を敷き、6割程度火が通るまで炒め、いったん取り出す。
5
白菜の軸の部分を鍋に入れ、やわらかくなるまで蓋をして蒸し焼きにする。
6
白菜の葉の部分を入れ炒める。
しんなりしたら豚肉・きくらげ入れる。
7
調味料を入れる。
8
水分が飛ぶまで炒める。
9

コツ・ポイント

火の通し加減が大事。豚肉は金寿司過ぎないこと。白菜の軸はしっかり加熱。
今回はコリコリ食感がおいしいきくらげにしましたが、きくらげの代わりにしめじや、長ネギ、人参、たけのこなど、どんな野菜でもOK。冷蔵庫の在庫と相談してください。

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レシピ作者

＊実月＊ @mitsuki_recipe

2024/02/27 03:44に公開

＼段取り上手で　あなたの時間をもっと自由に／◆平日帰宅後は20分でほかほかごはん◆週末はこだわりごはんとプチ贅沢おやつ♪◆安食材・シンプル調味料できちんとおいしく効率化を愛する３児（9・5・2）ワーママ。白目剥きながら育児してますが、自分時間は絶対にあきらめない！＊食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数＊