ゆずこしょう香る、菜の花と鶏胸肉の卵炒め

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ちいさなしあわせKT
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【一人分レシピ】春らしい彩りの簡単炒め物です。鶏胸肉は塩糀で柔らかく。たった10分で作れます！
このレシピの生い立ち
マルコメ発酵アンバサダーをさせていただいています。ひな祭りで菜の花がたくさんお店にあったので、買ってみました。春らしい緑と黄色の炒め物にしてみました。

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材料

一人分
  1. 鶏胸肉 40g
  2. 菜の花 ３～4本くらい
  3. こめ油 大さじ1/2
  4. 卵 1/2個または1個
  5. 塩糀パウダー 1～1.5ｇ
  6. ゆずこしょう（チューブ） 3センチほど

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩麴パウダーをふっておく。最低5分で柔らかくなります。

  2. 2

    菜の花は根元を切り落とし、3センチ幅に切る。

  3. 3

    フライパンにこめ油を入れて熱し、鶏胸肉と菜の花を入れ炒める。

  4. 4

    ゆず胡椒を加え、軽く和えたら、３をいったん取り出すか端によけておく。

  5. 5

    溶き卵を加えて、固まり始めてきたらさいばしでかき混ぜて炒り卵をつくる。

  6. 6

    4を戻し入れてさっと炒めあわせて火を止める。

  7. 7

    お皿に盛り完成。

コツ・ポイント

５で火を通しすぎず素早くかき混ぜ、完全に火を通さないうちに火を止めます。それがふんわり卵のコツです。

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レシピ作者

ちいさなしあわせKT
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
に公開
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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