たくあん のごま油と麺つゆの炒め煮

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

ポリポリ ぱくぱくとお箸が止まりません。沢庵大根のこってりとした味が、ご飯を更に美味しくしてくれて!。
このレシピの生い立ち
大きな沢庵大根が1本手に入りました。美味しく漬け物で食べました。かなり大きいものだったので、酢っかくなりすぎる前に煮物を考えました。田舎の母が良く作ってくれた沢庵の煮物を思い出しながら、作ってみました。

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材料

  1. たくあん 1/4本
  2. にんじん 1/3本
  3. お好みで 椎茸厚揚げ 適量
  4. ごま 大さじ2
  5. 麺つゆ お玉1
  6. (お好みで)みりん お玉1

作り方

  1. 1

    たくあんやにんじん等の具材を、食べやすい大きさに切ります。(たくあんの塩味が濃い場合は、水に浸して塩抜きします。)

  2. 2

    鍋にごま油を入れ火にかけます。たくあん等火の通りにくい具材を先に入れて炒め、しんなりしてきたら他も炒めます(約5分)。

  3. 3

    麺つゆと(好みで)味醂を入れて、ヒタヒタ位に水も加えて煮込み、弱火で煮汁が少なくなってきたら火を止めます。(約18分位)

  4. 4

    盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

ごま油の香りと麺つゆの味つけで、簡単に美味しく出来ます。沢庵の塩味が濃い場合は、塩抜きすると美味しく出来ます。

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レシピ作者

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
に公開
食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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