たくあん のごま油と麺つゆの炒め煮

みやざき絵笛 @cook_40296764
ポリポリ ぱくぱくとお箸が止まりません。沢庵大根のこってりとした味が、ご飯を更に美味しくしてくれて!。
このレシピの生い立ち
大きな沢庵大根が1本手に入りました。美味しく漬け物で食べました。かなり大きいものだったので、酢っかくなりすぎる前に煮物を考えました。田舎の母が良く作ってくれた沢庵の煮物を思い出しながら、作ってみました。
作り方
- 1
たくあんやにんじん等の具材を、食べやすい大きさに切ります。(たくあんの塩味が濃い場合は、水に浸して塩抜きします。)
- 2
鍋にごま油を入れ火にかけます。たくあん等火の通りにくい具材を先に入れて炒め、しんなりしてきたら他も炒めます(約5分)。
- 3
麺つゆと(好みで)味醂を入れて、ヒタヒタ位に水も加えて煮込み、弱火で煮汁が少なくなってきたら火を止めます。(約18分位)
- 4
盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ごま油の香りと麺つゆの味つけで、簡単に美味しく出来ます。沢庵の塩味が濃い場合は、塩抜きすると美味しく出来ます。
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