ひな祭り・いなりずしを巻き寿司ふうに

酢、砂糖、塩をとかして、炊きたてのご飯とあわせて、酢飯をつくる。

油揚げは熱湯にくぐらせて油を落とす。

だしを沸騰させ、半分に切った油揚げを入れて1～2分煮る。

砂糖も加えて2～3分煮る。醤油をいれたら汁気がなくなるまで煮詰める。

中に詰めるお好みの具材を用意する。カニカマやキュウリ、卵焼きなど。

冷めたら油揚げの口を広げ、底の方にご飯を少し詰める。

具材を中心に詰め、ご飯をかぶせる。油揚げの口を閉じて俵型に形を整える。

半分に切ると、中身が見えます。