ショート押し寿司～シーフードちらし寿司
ペル太郎 @cook_40281165
今日は楽しい雛祭り♪買ってくる方が簡単かもしれないけど、時間があればケーキも兼ねてショート押し寿司♪喜んでくれるかな♪
このレシピの生い立ち
今年はシーフードミックスを活用した、よくいえば海鮮ちらし。お刺身だと、作り置きができないからいつ食べるかわからない時はオススメです。冷蔵庫に入れて置けばスタンバイOK！デコレーションすれば雛祭りメニューにもなりますよ❣️
アプリでひらく作り方
- 1
酒を加えた状態で4合目盛り下になるように調整し、昆布とだしを投入し、ざっと混ぜて炊く(すし酢の水分量を考慮し固めに炊く)
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- 2
シーフードミックス、酒をフライパンに入アルコールを飛ばしたいので蓋はせずに中火で火を通す
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- 3
すし酢の材料をしっかり溶かす
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- 4
ご飯の粗熱を取り、必要な量をバット(フライパンで代用)に移し、すし酢を回しかけ粘りがでないように！切り混ぜる。味見してね
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- 5
※酢飯は、本来はうちわで仰ぎ冷ましつつ切り混ぜますが、１人では困難。強力な換気扇の下なら余裕をもって切り混ぜられますよ！
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- 6
酢飯が冷めたら、水気は切ったシーフードを加える
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- 7
直径9㎝の容器にラップを敷き、カニかまの赤色部分が下になるように敷き詰める
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- 8
酢飯を10割詰め、キュッキュッと押し詰める(強すぎはご飯の粒が潰れるのでNG)
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- 9
10分程経過したら、ひっくり返して、ホウレン草を敷き詰め、金糸卵をふわりと盛り付けて、完成です♪
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コツ・ポイント
ご飯の水分は少なめ、すし酢と合わせる時は強い換気扇の下で状態を見ながらすし酢を加える、混ぜる時は切るように！混ぜすぎると粘りがでちゃう、押し寿司を作る時は10割詰めてキュッキュッと推す、金糸卵はふわりと、あとは愛情込めて作る事 かな❣️
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