なばなと海老の旨味炒め

海老は殻をむき、縦半分に切って背わたを取り除く。
斜めに包丁を入れて、一切れを3つに切る。

切った海老を耐熱皿に広げ、△の酒とサラダ油を加え、全体にまぶし、茶こしに△の片栗粉を入れて、両面にさっと振りかける。

中華鍋にごま油を入れ、うすあげ・生シイタケ・パプリカを強火で炒めながら、■の調味料を加える。（水は少しずつ加える。）

油がまわっておいしそうになってきたら、（４）で下ごしらえしたなばなを加えてさっと炒める。

最後に（３）で下ごしらえした海老を加えたら、火を止めて、混ぜ合わせる。