【使いきり】だいこんの葉のふりかけ
消費者庁 @caa_nofoodloss
捨ててしまいがちなだいこんの葉を、ふりかけにしたレシピです。
このレシピの生い立ち
新渡戸文化短期大学と東京都中野区と連携により、考案された食品ロス削減にレシピです。
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- 1
鍋でお湯をたっぷり沸かし、塩（分量外、お湯に対し１％の量）のを加えて大根葉を２～３分茹で、冷水にさらす。
- 2
絞って、細かく刻む。
- 3
フライパンで、２を強めの中火で３分、弱火で約７分から炒りして、しらす干しを加えてさらに弱火で１~２分炒る。
- 4
３に、塩と白いりごまを加える。
- 5
茶碗にご飯を盛り、４をお好みの量をのせ、さらに鮭フレークをのせて完成。
コツ・ポイント
鮭フレークは、お好みのふりかけで代用可能です。
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