ふきのとうの万能塩味ペースト
たっち＠くん @cook_40180532
定番のふきみそよりも香りが際立ち、甘くないので幅広く使えます。アク抜きの手間を省くコツは、油をプラスすること。
このレシピの生い立ち
実家からたくさん送られてきたふきのとうで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうとサラダ油を混ぜて、フードプロセッサーでみじん切りにする。
- 2
フライパンに移して、中火で1〜2分炒める。
(ふきのとうにサラダ油を絡めているので、油は必要ありません。) - 3
顆粒中華だしと砂糖と塩と1/2カップの水を入れて、水分が無くなるまで4〜5分間、炒め煮する。
コツ・ポイント
ふきのとう味噌より、あっさりしているので、他の料理にアレンジ出来ます。
密封容器に入れて、冷蔵庫で1週間くらい持ちます。
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