ころんとしたエビと豚肉しいたけシュウマイ

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yukoTR @cook_40084043

小ぶりなしいたけに叩いて細かくしたエビと豚バラ肉に　
はんぺんを加え　しいたけシュウマイ風にしました。

このレシピの生い立ち
お花見弁当用に作りました。

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材料

２人
  1. むきエビ ８０g
  2. 豚バラ肉 ５０g
  3. はんぺん ２０g
  4. 塩 少々
  5. ごま油 小さじ１
  6. しいたけ ６個
  7. 片栗粉 少々
  8. 米油 小さじ３
  9. 日本酒 小さじ１
  10. 桜の塩漬け ６個

作り方

  1. 1

    エビと豚肉はまな板の上で包丁で粘りが出るまで叩いて細かくする

  2. 2

    潰したはんぺんと切り取ったしいたけの軸も加えごま油と塩をふる

  3. 3

    軸を取ったしいたけに片栗粉をふり②をたっぷりと詰める

  4. 4

    耐熱皿に並べ　米油と日本酒をふり　ふんわりラップをして６００Wのレンジで６分加熱して桜の塩漬けを飾る

コツ・ポイント

★包丁で叩いているのでプリプリの食感があります

★桜はなくてもOKです

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