長ネギとキャベツのエビ塩和え

長ネギは3センチ程の厚さに斜めに切る。

キャベツは1口大の大きさに切る。

フライパンにごま油を熱する。長ネギとキャベツを入れてから、軽く焦げ目が着くほどに炒める。

フライパンに酒を大さじ1入れ蓋を閉めて、蒸し焼きにする。水分がなくなってきたら、ボウルに移す。

人参は両端を取り除き、皮を剥く。3センチ程の厚さに斜めに切る。その後、縦長に細く切る。

片手鍋にお湯を沸かす。お湯が沸いたら、人参を入れ茹でる。茹で終わったら、ザルに上げる。冷めたら水気を絞る。

⑥はその後④のボウルに入れる。調味料を入れ、全て入れてから混ぜ合わせる。