アヒルの塩卵とイカの炒め物(タイ料理)
糀＠発酵美食千林 @cook_40115859
タイで食べたプラームックパッカイケムがおいしくて業務スーパーのアヒルの塩卵を使ってつくりました
このレシピの生い立ち
タイ料理の再現レシピです
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- 1
塩卵は半分にカットして黄身をくり抜きペーストにしておく
白身は刻んでおく - 2
イカは内臓をとり、ぶつ切りにしてお湯でさっとゆがく
(ゲソはお好みで使っても) - 3
フライパンに油とニンニクみじん切りをいれて香りがでたらたまねぎ(スライス)を入れて香り良く炒めたら赤唐辛子を入れる
- 4
1の卵、調味料を入れて最後にイカを入れてさっと炒める
コツ・ポイント
イカを別で茹でることで炒めすぎて固くなることを防ぐ
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