黒豆ときな粉のちぎりパン

卵とバターは常温に戻しておく。
黒豆煮の水気を取っておく。
☆を合わせてきな粉シュガーを作る。

ボウルに強力粉･きな粉･塩･三温糖を入れて泡立て器やヘラで混ぜ合わせる。

ぬるま湯とイーストを入れて混ぜ合わせたあと、卵も入れて混ぜ合わせる。

バターを加えて混ぜ合わせる。途中で手に変えて、台でこねれる程度までまとめる。

10分ほど台に打ち付けながら、しっかりと捏ねる。
生地の表面がしっとりと、滑らかになるまで。

40分間一次発酵。

ガス抜きをして10分おく。

25cm四方に伸ばして、黒豆を散らす。
その上に茶こしで☆のきな粉シュガーをかける。

端からくるくると巻いて6等分に切り分ける。
分量外のバターを塗った方に並べて、25分間二次発酵。

表面にハケで★の卵を塗る。
あればケシの実を散らす。

180℃のオーブンで17～20分ほど焼く。
20分～様子を見てホイルをかける。