☆れんこんのはさみ焼き☆

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Keiboubou
Keiboubou @keibou

はさんだ肉あんにもしっかり味がついているので、ごはんがとてもすすみます。冷めても美味しいのでお弁当にも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
れんこんのはさみ揚げにしようかと思いましたが、家族から甘辛味のリクエストがあったので、焼きました。好評でした＾＾

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材料

10個
  1. れんこん(薄切り20枚) 約200~250g
  2. ☆豚ひき肉 200g
  3. ☆しょうが(すりおろし) 1/2かけ(5g)
  4. ☆砂糖 大さじ1/2
  5. ☆味噌 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆醤油 大さじ1/3(小さじ1)
  8. ☆片栗粉 大さじ1
  9. 片栗粉(表面にふる用) 適量
  10. 油 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. ★砂糖 大さじ1/2
  13. ★みりん 大さじ1
  14. ★酒 大さじ1
  15. ★醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆をよく混ぜて肉あんを作り、れんこんの薄切りにはさむ。両面にに片栗粉をふる。

  2. 2

    フライパンに油を温め、(1)を焼き、片面がこんがり色づいたら裏返して酒をふり、蓋をして3~4分蒸し焼きにして火を通す。

  3. 3

    脂や汁が多ければペーパーでさっと拭き、★を加え煮絡める。

コツ・ポイント

れんこんは2mmくらいの厚さの薄切りにします。
あんはよく混ぜます。
焼く時の油に少量ごま油を加えるとより香ばしく仕上がります。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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