あさりの酒蒸し

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ソムリナ
ソムリナ @cook_40306168

人気検索トップ10入り☆余計なものはいれない、シンプルなアサリの酒蒸しです！晩酌のお供に是非！

このレシピの生い立ち
潮干狩りであさりを大量に採ってきたので！

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材料

2人分
  1. あさり 食べたい分
  2. 酒(日本酒or白ワイン) アサリが半分くらいまで浸かる位
  3. にんにく(チューブでも可) 2〜3片
  4. しょうゆ(薄口か白だしがおすすめ) フライパン1〜2周
  5. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    潮干狩りで取ってきた(又は買ってきた)殻付きのあさりを砂抜きする為、ザルやバットに入れて、
    アルミホイルをして1日過ごす

  2. 2

    1日、砂抜きしたあさりをしっかり洗う&砂が詰まってるもの、空っぽのものを触って確認する。
    キッチンペーパーで拭き取る。

  3. 3

    フライパンにお酒(日本酒or白ワイン)を入れ沸騰してきたら食べたい分のアサリを投入し、強火〜中火で蓋をして一気に開かせる

  4. 4

    全部開いてるか確認し、(開いてないものは取り除く)調味料を入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    蓋をして弱火で3分ほど待ったら完成！

  6. 6

    使わなかった分は、キッチンペーパーでしっかり水気を吹いて、ジップロックに平に入れて冷凍保存！
    (2〜3週間保存可能です)

  7. 7

    炊き込みご飯にアレンジレシピID
    21783619

  8. 8

    YouTubeもアップしてます
    https://youtu.be/gfxlScrbFtA

コツ・ポイント

アサリの砂抜きと空っぽのやつのチェックをしっかりしないと、食べた時ジャリってなります(*´-`)
ワインを飲むときは白ワイン蒸し
日本酒を飲むとき、ご飯のお供には料理酒(日本酒)蒸しがいいと思います！

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レシピ作者

ソムリナ
ソムリナ @cook_40306168
に公開
元ワインソムリエ、現専業主婦です。主に、お酒に合う簡単なおつまみ、お弁当レシピを投稿していきます！料理が苦手な方もぜひ活用してください♪
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