お家で簡単！炊飯器でローストビーフ

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料理好きのクォーター
料理好きのクォーター @cook_40129108

しっとりジューシーなローストビーフです^ ^
時間はかかりますが
ほとんど放置するだけなので
簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
手が混んでるように見える料理ないかなーと考えた時に思いつきました^ ^

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材料

2人分
  1. 牛モモ塊肉 200g
  2. おろしニンニク 2cm
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. 塩胡椒 適宜
  5. ☆肉汁
  6. ☆醤油 小さじ2
  7. ☆みりん 小さじ1
  8. ☆酒 小さじ1
  9. ☆お酢 小さじ2
  10. ☆すりおろしニンニク 1cm
  11. ☆砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    お肉を常温に戻しておく。
    (大体30分〜1時間くらいで戻ります)

  2. 2

    常温のお肉に塩胡椒、おろしニンニクをすりこむ。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ温める。
    お肉の表面に強火で焼き色をしっかり目につける。

  4. 4

    沸騰したお湯を炊飯器に入れ保温にする。(80℃)

  5. 5

    焼き色がついたお肉をアルミホイルに包み
    ジップロックに入れて炊飯器に投入。
    20〜30分放置する。

  6. 6

    炊飯器から取り出し常温に戻るまで
    30分程放置する。

  7. 7

    出てきた肉汁と☆の調味料をフライパンに入れ沸騰させる。

  8. 8

    切って盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

1番初めにしっかり焼き色をつける事で
お肉の旨みを閉じ込める事ができます^ ^

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