簡単に絶品♡ふわとろ豚の角煮
お手軽に絶品豚の角煮！舞茸パワーで短時間でとろとろ♪脂身の多い豚バラでもしつこくない！臭くない！虜になっちゃう角煮♡
このレシピの生い立ち
いつも作っていた角煮のレシピをアレンジしてより簡単に少ない量で作ってみました。味付けやや濃いめですが短時間で作るのでちょうどいいです！短時間で作りたかったので舞茸のタンパク質を分解する成分でお肉を柔らかくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは青い分を切って青い方を使う。にんにくは薄切り、しょうがは半分薄切り、半分千切り。
- 2
舞茸は石づきをとってばらす。チンゲンサイは5cm大くらいに切ってよく洗って水気を切る。
- 3
圧力鍋または深めの鍋に水を入れてネギの青い部分、薄切りの方のしょうが、にんにく、酒を入れて煮立たせる。
- 4
豚バラ肉を3に入れる。圧力鍋は蓋をして加圧後5分、鍋はアルミホイルで落とし蓋を作って30分煮込む。
- 5
圧力鍋の場合は自然に減圧するまで置く。豚バラ肉を取り出し大きめにカットする。
- 6
茹で汁はたれ用分を残して捨てる。
ネギの青い方は捨ててしょうがとにんにくは残す。 - 7
鍋または圧力鍋にたれ用の材料○を入れて混ぜ合わせる。豚肉、舞茸、きざんだ方の生姜を加える。
- 8
圧力鍋は加圧後弱火5分、鍋は落とし蓋をして30〜40分煮込む。
- 9
減圧or煮込みおわったら蓋をあけてタレを回しかけるようにして煮つめる。汁が多ければ捨てる。圧力鍋鍋モードなら時短！
- 10
ひたひたのタレが5割くらいへったらチンゲンサイを加える。たれがとろみがついてきたら火を止める。お皿に持って完成！
- 11
豚肩ロースでも柔らかくよりヘルシーに作れます！ふわふわよりはほろほろ〜
-
- 12
YouTubeに作り方を載せています！
https://youtu.be/bmg7B9J6BYo
- 13
ご飯の上に乗せて角煮丼にも♪絶品です〜！！
-
- 14
おうちで絶品ラーメンも！！
ID: 21839052 -
- 15
今まで作っていたじっくりとろとろ大容量角煮はこちら。少し時間かかりますがおいしすぎてとろけます！
ID: 19347547 -
コツ・ポイント
ネギ、生姜、にんにく、酒で豚肉の臭みをとり旨みを引き出します。舞茸をいれることで簡単に手短に豚肉がとろとろほろほろになります。
ぜひ圧力鍋でお試しください。どのお店の角煮よりもおいしいです！！
豚肩ロースだとよりヘルシーにできます！
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